Miel
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Comment le miel est-il produit?
LA TÂCHE DES ABEILLES
1: Récolter le nectar
2: L'apporter dans la ruche
3: Transformer le nectar
4: Celer les cellules
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L'abeille récolte le nectar avec son appareil buccal lorsqu'il butine sur les fleurs.
Puisque les abeilles peuvent aller chercher leur nectar très loin de la ruche, elles ont besoin de le stocker pour le transporter dans la ruche. Elles gardent le nectar dans un organe appelé le jabot.
L'abeille transporteuse ajoute dans le nectar de l'invertase, une enzyme qui transforme le saccharose (un produit dans le nectar) en sucrose et fructose (des produits dans le miel). Ensuite, l'abeille transforme du glucose en acide gluconique et du H2O2, du peroxide d'hydrogène,
Les abeilles regurgitent le miel dans les alvéoles pour avoir assez de nourriture en hiver. Les cellules sont ensuite fermées avec du cire, un processus qui s'appelle l'obturation.
LA TÂCHE DES APICULTEURS
1: Enlever les cadres
2: Désobturer les alvéoles
3: Extraire le miel
4: Filtrer le miel
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L'apiculteur doit d'abord enlever les cadres à miel de la hausse (la partie supérieure de la ruche).
L'apiculteur doit ensuite enlever le bouchon de cire sur les alvéoles pour pouvoir ensuite extraire le miel.
À l'aide d'un extracteur, une machine qui fonctionne comme une centrifugeuse, l'apiculteur extrait le miel (la rotation fait sortir le miel des cellules).
L'apiculteur filtre ensuite le miel pour enlever des débris, comme des parties d'abeille ou du pollen.
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